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2017年 02月 21日
プレーンベーグル、焼きあがりました!
久しぶりのプレーンベーグル。
むっちむちの生地がちょっと破裂ぎみですが
モチモチの食感とほのかな甘みが美味しい~


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そのままでも美味しかったけれど、
明日の朝は軽くトーストしてクリームチーズつけて食べようっかな。


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そうそう。
来月の上旬に健康診断があるんだけど、いま何を食べても美味しいので
食べる量がパンパなく多いのです(汗
すくすくと日々成長しているけれど、これはマズイ状況ですっ!
あと2週間で体重減らして弛んだお腹を引き締めなければダメだな。

はい、・・・明日から頑張ります(多分。笑)





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by jenajena | 2017-02-21 23:19 | bread
2017年 02月 03日
冬眠中の石窯に春よ来い(パン・スイーツ部門)


最後にこの石窯でパンを焼いたのはいつだったっけ。

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長い時間薪を燃やし、石窯の温度を上げ、
石窯で焼かれるパンを今か今かとソワソワしながら待っていたあの時間。

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最近は石窯オーブンで焼いてしまうので、
この石窯の扉は開かずの扉になってしまい、草まで生えた・・・(苦笑)

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また近いうちに、この扉を開けてパンを焼ける日がくるといいなぁ。

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早く石窯にも春が来ますように・・・♪





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by jenajena | 2017-02-03 19:20 | 石窯作成
2017年 02月 03日
本日もバリバリ、はーどハードカンパーニュ!(パン・スイーツ部門)(料理部門)


またもやカンパーニュ!(笑)
パッキパキのバッリバリの、超攻撃的なカンパーニュだよ

本日のカンパーニュは、
粉はオペラ
加水率70%
酵母はいつもの自家製天然酵母(ラ・メール酵母)

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ほら、このクープ、触ったらホンマに痛い。
口内炎の時にはちょっとヤバイな(苦笑)

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でもねー、この焼きたての香り、たまりません!
皮はパリパリ、中はふっくら。(断面ショーフォト撮るの忘れてもた。。。泣)

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さーて、明日はこのカンパーニュでタルティーヌでも作ろうっかな♪





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by jenajena | 2017-02-03 15:22 | bread