2011年 05月 29日
パン作りの参考書
ウチが目指しているパンの先生たち・・・。
石窯作りも、パン作りも、これらの本を参考に作っています。
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CHAD ROBERTSONや、NANCY SILVERTONなどの本。
パンの香りが漂ってきそうな写真が載っている本もあれば、文字のみがビッシリと書かれた本もあるけれど、いづれも大切な事が書かれているいるので全て大切なもの。
サワードウだけではなく、他のパンにつても書かれています。一歩一歩ステップを踏んで、上達していけばと思っています。
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by jenajena | 2011-05-29 21:20 | bread


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